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ヤマカ水産ふぐ粕漬け

さばふぐを半年間塩漬けにしたあと、酒粕・糠に更に半年間漬け込んで作られる伝統の味。江戸時代の松前船の歴史を引き継ぎ、白山市美川町にて生産されています。
珍味中の珍味として知られるお酒のお供です。

【内容量】
ふぐ片身 4切れ

【賞味期限】
冷蔵60日

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この商品のショップ情報

ヤマカ水産

住所
〒920-0904
石川県金沢市下近江町30-1
電話番号
076-262-7774
販売担当者
山下 弘明

店舗コメント

金沢の台所として親しまれている近江町市場。

その歴史は古く、享保6年(1721年)に各地の市場が近江町に集められたのが市場の開設とされています。明治37年(1904年)、公共市場として認可され、「官許金澤青草辻近江町市場」の標柱が今も残っています。現在では、鮮魚、青果、精肉などの約180の店が軒を連ね、早朝から午前中は飲食関係のプロたち、昼から夕方は観光客や一般の市民の人たちで賑わいます。

ヤマカ水産の前身は、市場開設を数年さかのぼる享保2年(1717)に紙屋安兵衛が開業した「紙安」です。以来280年余り、この地で水産物の卸・小売の商いをしています。

市場の基本は対面販売です。創業の地・近江町市場で、私たちはお客様との対話を大切に営業を続けてまいりました。お客様とのコミュニケーションを第一に考える社風は、この近江町で培われたものであると考えています。

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