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株式会社北陸スタッフ奇跡の毒抜き

〜ふぐの卵巣の糠漬けに見るいしかわの発酵文化〜

3年という長い年月をかけて作られる「ふぐの卵巣の糠漬け」。
この軌跡の食品は、微生物の持つ力や人々の知恵の素晴らしさを教えてくれるだけでなく、醗酵王国石川の象徴として、石川の風土や受け継がれてきた文化の豊かさ、奥深さ、そして技術力の高さを改めて教えてくれます。
人は何故毒を食らうのか?
3年もの長きにわたり毒を抜く技術とは?
美川に多く残ったその謎とは?
そしてこの奇跡の食品を生んだ加賀百万石の文化性とは?
さまざまな謎解きを含めた映像、それが奇跡の毒抜きのDVDである。

平成18年度制作/DVD-VIDEO

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この商品のショップ情報

株式会社北陸スタッフ

住所
〒920-0964
石川県金沢市本多町3丁目2番1号 MRO別館2F
電話番号
076-264-1216
販売担当者
鶴森

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