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四十萬谷本舗大根寿し【ご自宅用】

○●石川県伝統の発酵食品●○
大根寿しは、塩漬けした青首大根に、堅く干し上げた身欠きニシンを井戸水*で戻したものをのせ、米糀で漬け込んで発酵させたものです。
ビールや辛口の日本酒やモルトウィスキーがよく合い、金沢ではご飯のおかずとしても食卓にて親しまれています。
※当社で使用している井戸水は水質検査に合格した、安全なものを使用しております。

かぶら(かぶ)に比べて香りが強い大根には、力強いニシンの味と香りがよく合います。個性の強い両者を糀がうまくまとめあげ、さらに発酵によって旨みや栄養価もぐんとアップします。

【石黒種麹店の糀を使用】
熟練した職人たちが昔ながらの手作業による「こうじ蓋製法」を用い、全製品無添加で丁寧に麹を作り続けています。

【内容量】
・2〜3本(640g)
・3〜4本(860g)
・4〜5本(1090g)
※枚数はあくまでも目安です

【召し上がり方】
糀を落とさずに、ニシンを載せたまま端から5ミリ程度の厚さにカットしてお召し上がりください。

【賞味期限】製造日より10日 ※要冷蔵

  • 数量:
  • 配送: ※この商品は送料がかかります。

この商品のショップ情報

四十萬谷本舗

住所
〒921-8541
石川県金沢市弥生1丁目17-28
電話番号
076-241-4173
販売担当者
坂下、木村

店舗コメント

創業明治八年
‐‐かぶら寿し・大根寿し・伝統の味噌漬・加賀沢庵‐‐
加賀藩時代からの伝統の技と知恵を磨き、創業以来の醤油、味噌を始めとした発酵技術は、かぶら寿しや大根寿しの糀の漬物、加賀の味噌漬などに生きています。

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